Vier Wochen alte Milch darf “frisch” heißen – daran wird auch die von Molkereien und Handel versprochene neue Kennzeichnung für die besonders lange haltbare ESL-Milch nichts ändern. Diese soll künftig einheitlich mit dem Zusatz “länger frisch” gekennzeichnet werden.
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Unterschiede bei Verarbeitung, Haltbarkeit und Geschmack

Fast unbemerkt hat sie sich in den vergangenen Wochen in den Kühlregalen der Supermärkte breit gemacht: die sogenannte ESL-Milch, erkennbar nur an einem kleinen Aufdruck wie »länger frisch« oder »maxi frisch«. Damit ist eine neue Sorte im Handel. In puncto Haltbarkeit, Verarbeitung und Geschmack ist Milch längst nicht gleich Milch.
[ mehr zu diesem Thema bei „Neues Deutschland“ ]

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